香喷喷的葱花鸡蛋饼的做法

时间: 2015-12-14 / 作者: / 分类:美食 / 浏览次数:694 views / 0个评论 发表评论

原材料
主料:面粉 200g ,鸡蛋 4个,盐 适量,水 适量(约500ml) ,油 40g ,荵花 适量
制作方法
把鸡蛋放在碗里打散,然后把打散的鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢地加入面粉搅和,一定要一点一点的加,然后马上搅合,面粉有疙瘩就用小勺压碎,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。面糊的流动性最好像稀粥一样

开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

调稀后的面糊倒下去后就很均匀的向四周散开,同时用手握住锅饼慢慢的晃动,以便面糊均匀的散布整个锅底。

看面饼表面颜色逐渐变化,晃动锅体时面饼可以轻松移动,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲) 。

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