简单易做的美味清蒸多宝鱼

时间: 2013-11-22 / 作者: / 分类:美食 / 浏览次数:1,252 views / 1个评论 发表评论

多宝鱼是一种肉质鲜美的鱼,如何制作简单好吃的多宝鱼呢?按照以下方式,快速制作属于你的清蒸多宝鱼吧:

材料:

多宝鱼活鱼一条,姜,葱,鲜味酱油,料酒,食用油

烹制步骤:

1.鱼去鳞,挖掉鱼鳃和内脏,洗干净沥干。(也可以请卖鱼的人帮你收拾好鱼)

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2.生姜切丝,葱切丝

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3.鱼身铺上姜丝、葱丝,倒入料酒(啤酒也可以)

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4.蒸锅放水烧开后,将装好的鱼盘放到蒸屉上,蒸10分钟左右。

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5.蒸熟后,倒掉汤汁,拿掉蒸熟的姜丝葱丝

6.重新铺上新鲜的姜丝、葱丝。

7.锅烧热,加入适量食用油,将其加热。

8.加热后的油淋到鱼上的葱丝、姜丝上,有嗤嗤的声音。

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9. 淋上鲜味酱油(蒸鱼豉油或者生抽都可以)

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10.现在,鲜香可口的美味可以享用了。

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大有美食特别提醒:
蒸鱼的时间要掌握好,一般10分钟左右即可,蒸鱼的时间不能过长,过长鱼肉就会粗柴,影响口感,时间短则鱼肉带血不容易和鱼骨分开。蒸鱼的时候不用放盐,因为鲜味酱油的咸度已经够了。蒸熟鱼后的汤汁一定要倒掉,因为汤汁里会有鱼的腥味。

 

 

 

1个评论

  1. 风飞
    2013/11/22 13:47:48

    好广东式的清蒸法呀。多宝鱼肉质嫩滑,可吃多就觉得它的嫩滑得挺暧味滴,嘻嘻

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