清蒸桂鱼的制作方法:简单易学好吃

时间: 2013-12-24 / 作者: / 分类:美食 / 浏览次数:546 views / 0个评论 发表评论

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桂鱼口感鲜嫩,而清蒸桂鱼制作方法简单易学,是款待亲朋好友的一道不错的美味佳肴。

原材料:
新鲜桂鱼一条,姜,葱,鲜味酱油,料酒,食用油
桂鱼烹制步骤:
1.桂鱼去鳞,挖掉鱼鳃和内脏,洗干净沥干。
2.生姜切丝,葱切丝
3.桂鱼身铺上姜丝、葱丝,倒入料酒(白酒或者啤酒也可以)
4.蒸锅放水烧开后,将装好的鱼盘放到蒸屉上,蒸10分钟左右。
5.蒸熟后,倒掉汤汁,拿掉蒸熟的姜丝葱丝
6.重新铺上新鲜的姜丝、葱丝。
7.锅烧热,加入适量食用油,将其加热。
8.加热后的油淋到鱼上的葱丝、姜丝上,有嗤嗤的声音。
9. 淋上鲜味酱油(蒸鱼豉油或者生抽都可以)
10.现在,鲜香可口的美味可以享用了。
大有美食特别提醒:
蒸鱼的时间要掌握好,一般10分钟左右即可,蒸鱼的时间不能过长,过长鱼肉就会粗柴,影响口感,时间短则鱼肉带血不容易和鱼骨分开。蒸鱼的时候不用放盐,因为鲜味酱油的咸度已经够了。蒸熟鱼后的汤汁一定要倒掉,因为汤汁里会有鱼的腥味。

自己在家做这道美食,经济实惠。

 

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