芹菜饺子制作全过程

时间: 2013-12-31 / 作者: / 分类:美食 / 浏览次数:566 views / 0个评论 发表评论

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原材料:芹菜,猪肉馅,大葱,姜,生抽两匙,老抽两匙,盐适量,鸡精适量,五香粉,鸡蛋一颗,花椒适量

制作步骤:
1.面粉加水揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,期间揉两次

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2.芹菜洗净切碎撒上盐,腌制稍许,挤出菜汁备用

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3.肉切成碎末,葱姜切碎放在肉馅上

4.锅烧热放油,放花椒烧到7成热,关火,捞出花椒

5.热油淋到铺上葱花姜末的肉馅上

6.放入盐,鸡精,生抽,老抽,鸡蛋,和着挤出来的菜汁顺时针搅拌肉馅

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7.把芹菜放入搅拌好的肉馅中继续搅拌

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8.把面揪成小剂子,擀成饺子皮。

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9.把拌好的馅料放入饺子皮中,包成饺子。

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10.水开后放入饺子,轻轻用勺背搅动水,阻止饺子粘连,煮至水开,再加些凉水,重复三次,饺子漂于水面即可捞出食用。(大有美食

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