红烧带鱼的做法详解

时间: 2014-01-04 / 作者: / 分类:美食 / 浏览次数:596 views / 0个评论 发表评论

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原材料:带鱼,葱,姜,蒜,八角,料酒,白糖,醋,生抽,老抽,精盐

制作步骤:
1.带鱼去除内脏,洗净,切断

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2.用少量盐和料酒腌制20分钟
3.将生抽,老抽,醋,白糖少量盐勾兑成汁备用
4.葱切段,姜切片,蒜拍扁
5.腌制好的带鱼沥干水分,两面抹上干淀粉

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6.锅中放油,油温7成热的时候放入带鱼,煎至两面金黄捞出

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7.锅中留底油,放入葱姜蒜八角爆香
8.将鱼和勾兑好的料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。

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