北京地道家常凉菜:煮咸茄(读音:独咸茄)

时间: 2014-04-24 / 作者: / 分类:美食 / 浏览次数:618 views / 0个评论 发表评论

1

这是一道地道北京菜,也是当时的穷人菜,因为它只用少量的油就可以把茄子做得了。当然现在的人以养生的眼光来看,这是一道更为合养生之道的菜了。
原材料:
黄豆、茄子、香菇、葱、食用油、花椒、盐、酱油、大料瓣一个
制作方法:
1. 将茄子切成大块,葱切成丝,香菇、大料瓣切小块。

2
2. 将茄子块、发好的黄豆、香菇、大料瓣放入锅内,放入少量凉水,一起煮。

 4
3. 煮开后,放酱油,开锅盖,收汤。

4. 锅内放入葱,葱上放盐。

5
5. 烧一点花椒油,将花椒油浇到葱上。
6. 此时出锅就可以食用了。
这是一道凉菜,放凉后,食用,茄子口感清香。当然也可以热吃了。

 

发表评论

您的昵称 *

您的邮箱 * (绝对保密)

您的网站

icon_wink.gif icon_neutral.gif icon_mad.gif icon_twisted.gif icon_smile.gif icon_eek.gif icon_sad.gif icon_rolleyes.gif icon_razz.gif icon_redface.gif icon_surprised.gif icon_mrgreen.gif icon_lol.gif icon_idea.gif icon_biggrin.gif icon_evil.gif icon_cry.gif icon_cool.gif icon_arrow.gif icon_confused.gif icon_question.gif icon_exclaim.gif