熏鱼的制作做法

时间: 2014-06-15 / 作者: / 分类:美食 / 浏览次数:586 views / 0个评论 发表评论

5.5

制作材料:盐、姜、大料、桂皮、酱油、糖、料酒、食用油、鱼(鲢鱼或者草鱼)
 

制作方法:
1、鱼洗净,去头。

1.1
2、鱼横剖,然后切成大块,用屉布将鱼块包裹,挤出它的水分。

2.2
3、烧油七分热,鱼顺锅边滑进油锅。鱼入锅后,先不要搅动,这样容易将鱼块搅碎,在鱼块变硬,油发出的声音变小时,再翻鱼块。鱼块两面炸黄、炸硬,取出。

3.3 4.4


4、锅内放凉水,加入盐、姜、大料、桂皮、酱油、糖、料酒,烧开,然后放入炸好的鱼块。

 


5、熬制收汤,放凉即可食用。

 

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