如何自制放心美味羊肉串

时间: 2014-06-17 / 作者: / 分类:美食 / 浏览次数:694 views / 0个评论 发表评论

4.4

    现在摊上卖得羊肉串很是让人不放心,据新闻报道称,有的不良商贩居然用老鼠肉假冒羊肉,看到这样的新闻,咱心里哇哇凉。羊肉串是很多人的爱好,每年夏天吃的人很多,人们以为这羊肉最多是注水,或者是不够新鲜,结果无良商贩的做法远远超乎我们的想象,能用鸭子肉假冒羊肉的已经算是有良心的了。本人嘴又馋,为了吃口放心的新鲜羊肉,决定自制羊肉串。试验了几种方法,腌制的和没有腌制的,总结后觉得还是腌制的更有味道。现讲方法介绍如下,希望看客也能吃到自己安全的羊肉串:


1. 新鲜羊腿肉洗干净,切成厚约1厘米,2厘米见方的块

2.2

2.在切好的羊肉里打上一枚鸡蛋,适量料酒


3.姜切丝,洋葱切丁,放入羊肉中


4.加入少量生抽,少量的盐,五香粉,搅拌均匀,搓揉几分钟,入味

3.3
5.将放好调味的羊肉用保鲜膜盖好,放入冰箱至少俩个小时


6.穿串。一般四块肉一串,根据自己喜好,可以穿入一块略肥的肉块,根据烤炉的宽度,竹签的上下一般留有3-5厘米左右的空白,以方便手拿和支撑

5.5


7.把肉串放在烧旺的炭火上烤,等到七成熟的时候撒上孜然,喜欢辣的朋友撒上辣椒面。

1.1
8.羊肉两面翻烤,待烤出油了,肉块变小了,同时能闻到香味,就可以吃了

 

 

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