北京地道家常凉菜:煮咸茄(读音:独咸茄)

日期:2014-04-24 / 作者: / 分类:美食 / 浏览:624 views 0 个评论
北京地道家常凉菜:煮咸茄(读音:独咸茄)
这是一道地道北京菜,也是当时的穷人菜,因为它只用少量的油就可以把茄子做得了。当然现在的人以养生的眼光来看,这是一道更为合养生之道的菜了。 原材料: 黄豆、茄子、香菇、葱、食用油、花椒、盐、酱油、大料瓣一个 制作方法: 1. 将茄子切成大块,葱切成丝,香菇、大料瓣切小块。 2. 将茄子块、发好的黄豆、香菇、大料瓣放入锅内,放入少量凉水,一起煮。   3. 煮开后,放酱油,...

简单美味营养的北京炸酱面的做法

日期:2014-04-20 / 作者: / 分类:美食 / 浏览:540 views 0 个评论
简单美味营养的北京炸酱面的做法
1.原材料: 猪肉、豆瓣酱、葱、食用油、姜、荸荠、蒜末、黄瓜、白萝卜、料酒、盐、糖、面条 2.制作过程 1)切葱花、姜片、荸荠切末、蒜末备用 2)先洗净黄瓜、白萝卜(萝卜削皮),切成拌面用得菜码。一部分可以切成段,一部分切成丝。另外根据自己的喜好可以再加上其他菜,还有黄豆等。 2)将猪肉(可以自己切丁,或者用肥瘦适宜的肉馅)里放入一点食用油,防止肉粘锅,再放入一点料酒,去掉肉...