北京家常菜烧茄子的做法

日期:2015-05-06 / 作者: / 分类:美食 / 浏览:626 views 0 个评论
北京家常菜烧茄子的做法
制作材料: 葱、姜、蒜、茄子三个、酱油、米醋、鸡精、料酒、糖、芡粉 制作方法: 1、茄子去皮,切法有讲究,为了更好的入味,如图所示切茄子块: 2、切好的茄块如图备用。 3、将油烧热,放入茄块,烧制,等待茄子变黑黄色,如图将茄子取出,沥油,备用。   4、炒锅内放入一点油,放入葱、姜、蒜翻炒。 5、炒锅...

北京家常凉菜素什锦的快捷做法

日期:2014-06-10 / 作者: / 分类:美食 / 浏览:626 views 0 个评论
北京家常凉菜素什锦的快捷做法
制作原料:干面筋、蘑菇、香菇、木耳、玉兰片、鸡枞、姜、大料、桂皮、糖、盐、生抽酱油、食用油 制作过程: 1、木耳、蘑菇、香菇、玉兰片泡开、洗净。 1、用凉水将干面筋泡开后,面筋挤出水分,切成面筋块。 2、炒锅内放入适量食用油,7分热,放入面筋块,炸成黄色即可。沥干面筋。 3、放少许油,先将蘑菇、香菇、玉兰片煸炒,然后再放入木耳继续翻炒。 4、加入适量凉水,放...

北京地道家常凉菜:煮咸茄(读音:独咸茄)

日期:2014-04-24 / 作者: / 分类:美食 / 浏览:704 views 0 个评论
北京地道家常凉菜:煮咸茄(读音:独咸茄)
这是一道地道北京菜,也是当时的穷人菜,因为它只用少量的油就可以把茄子做得了。当然现在的人以养生的眼光来看,这是一道更为合养生之道的菜了。 原材料: 黄豆、茄子、香菇、葱、食用油、花椒、盐、酱油、大料瓣一个 制作方法: 1. 将茄子切成大块,葱切成丝,香菇、大料瓣切小块。 2. 将茄子块、发好的黄豆、香菇、大料瓣放入锅内,放入少量凉水,一起煮。   3. 煮开后,放酱油,...